Puebla se considera el lugar donde nació el mole, conocido como "el platillo rey" de la gastronomía poblana y es uno de los platillos más ticos de Puebla.
De igual manera, Puebla es famoso por sus suculentas cemitas.
Otro platillo igualmente reconocido son los chiles en nogada, considerado como "la reina de los platillos poblanos".
Las chalupas están hechas de tortillas fritas de maíz o de trigo, con forma de un pequeño bote o “chalupa”.
Para endulzar tu paladar buenas opciones son los camotes, que son dulces tradicionales que se presentan en varios colores y sabores, y los borrachitos, que son dulces que contienen vino o licor, de forma rectangular, de diversos colores y consistencia muy suave. También están los polvorones de nuez, las cocadas, los macarrones, las famosísimas tortitas de santa clara y las rosquillas de canela.
Para refrescar tu paladar después de probar las delicias poblanas, nada mejor que el licor de "Pasita" que se presenta dentro de un caballito de cristal con un pedacito de queso, el cual es servido en una cantina, que se llama "La Pasita" y que está en el centro de Puebla, junto a la Plazuela de los Sapos.
Los lugares más recomendables para saborear todas estas delicias son La Fonda de Santa Clara, en donde puedes saborear el mole poblano; el mercado del Carmen, lugar principal para probar las cemitas; Chalupas de San Francisco es uno de los mejores lugares donde puedes degustar este platillo; La Casita recomendable restaurante para saborear los chiles en nogada; Dulcerías de Santa Clara ubicadas en la calle 6 Oriente entre la 2 y la 4 Norte, en especial La Gran Fama, donde podrás encontrar los dulces poblanos más sabrosos de la ciudad.
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